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Vegan Risotto Masterclass

MASTERCLASS - AUTÉNTICO RISOTTO ITALIANO

¿Te gustaría aprender a preparar un auténtico risotto italiano? ¿Sabes prepararlo pero te falta saber cómo conseguir que resulte cremoso y meloso, sin añadir mantequilla y queso Parmigiano?Prepararemos tres risottos de temporada que disfrutaremos juntos con una copa de vino. Hablaremos de las diferentes variedades de arroz que podemos usar, del paso a paso (incluyendo opciones veganas), los trucos para conseguir el risotto perfecto.

El primero será un clásico Risotto Cremoso de Calabaza con queso Gorgonzola, romero y avellana tostada. El segundo lo preparamos con un arroz Bomba, alcachofa en tres texturas, aroma de limón y aceite de perejil. Obtendremos esa agradable textura cremosa sin usar ni mantequilla ni queso.

El tercer plato mostrará cómo usar otros granos, como la cebada y la espelta, para preparar un plato con la misma textura cremosa y espesa de un Risotto. En Italia lo llamamos Orzotto cuando se prepara con cebada y Farrotto cuando está hecho con espelta. ¡Te soprenderá descubrir qué sabroso. puede ser!

ABOUT Manila @verdeverdementa

Manila es italiana (de Sicilia) pero vive en Cataluña desde 2003. Su pasión por la gastronomia la ha llevado a compartir su conocimiento de cocina tradicional y creativa italiana, en su vertiente vegetariana. Respeto por los ingredientes, intuición y creatividad son la base de su cocina. Le gusta experimentar y jugar con aromas, texturas y colores para crear platos originales. Por otro lado, le encanta la cocina tradicional, su riqueza e historia, base desde la cual se mueve entre los fogones.

La clase se hará en inglés pero se adaptará al castellano/catalán/francés según los participantes. Es posible hacer cualquier cambio para intolerancia/alergia y adaptar a vegano.

Precio 50€

Para información y reservas escribir a mdimaira@gmail.com
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AUTHENTIC ITALIAN RISOTTO MASTERCLASS

Would you like to master the authentic italian risotto? Are you able to prepare a good one, but don’t know how to get that creamy and velvety result, without using butter or Parmigiano?

We will prepare three seasonal risottos which we then sit down to enjoy together with a glass of wine. We will talk about the different types of rice you can use, the steps for preparation (including vegan options), tips and tricks for a perfect one.

The first one will be a very classic Creamy Pumpkin Carnaroli Risotto with Gorgonzola cheese, rosemary and toasted hazelnuts.

The second Risotto will be prepared with a local Bomba Rice, artichoke in three textures, lemon flavour and parsley oil. We will obtain the typical nice creamy and velvety Risotto without using butter or cheese.

The third course will show you how to use other grains such as barley or spelt to prepare a Risotto- like plate, with the same thik and creamy result. In Italy we call it Orzotto when prepared with barley, or Farrotto when made with spelt. You will be surprised how tasty it can be.

ABOUT Manila @verdeverdementa

Manila is Italian (from Sicily) but she lives in Catalonia since 2003. Her passion for cooking leads her to share her knowledge of traditional and creative Italian cuisine, with a vegetarian twist. Respect for ingredients, intuition and creativity are the basis of her cooking. She loves to experiment and play with aromas, textures and colours to create original plates. On the other hand, she is fond of traditional cuisine, its richness and its history, the base from where she moves when cooking.

The masterclass will be held in English but can be traduced to Spanish/Catalan/French. It is possible to make any modification for food allergy or intolerance and adapt to vegan.

Price 50€

For info and booking write to mdimaira@gmail.com

Earlier Event: January 26
Thai Seafood Cooking Class