COCINA ITALIANA NATURAL

Manila de Verdeverdementa nos propone un ciclo de talleres de Cocina Italiana Natural, basada en ingredientes de origen vegetal, de temporada y de proximidad. Utilizaremos algún queso artesanal, cuando la receta lo requiera (prescindible para veganos e intolerantes). Una manera original, sana y divertida de combinar cereales y harinas, legumbres y hortalizas, fruta, frutos secos, aromáticas, plantas y flores silvestres.

ABOUT

Manila es italiana, de origen siciliana, nacida en Holanda. Vive en Cataluña desde hace 15 años. En la cocina se mueve desde la intuición, el respeto por los ingredientes y la creatividad. Le apasiona experimentar y jugar con aromas, texturas y colores, para crear platos originales. Por otro lado, le encanta la cocina tradicional, su gran riqueza y su historia, base desde la cual se orienta en la cocina.

TRES PASTAS y SUS SALSAS

 Tagliatelle caseras con crema de brócoli, perejil, almendra y crujiente de Parmigiano

Reggiano

 Fusilli de espelta con col lombarda, alubia blanca, zeste de limón y avellana picada.

 Bavette de trigo duro y remolacha espiralizada al vapor con pesto de pistacho y calabaza.

Aprenderemos a hacer tagliatelle caseras con una masa sin huevo. Hablaremos de las diferentes harinas que tenemos a nuestro alcance para elaborar la pasta fresca. Aprovecharemos para repasar el proceso de cocción de la pasta. ¡Disfrutaremos mucho combinando vegetales y jugando con texturas y colores!

INFORMACIÓN Y RESERVAS

Es necesario reservar aquí. Para cualquier información contactar con mdimaira@gmail.com

Precio taller: 46€/persona (mínimo 6 participantes)

Incluye: Todo el material. Fichas de las recetas elaboradas. Tapa de bienvenida. La comida

preparada. Una copa de vino.