Curso de Cocina Silvestre

  • Espai EGG 15 Carrer de la Riereta Barcelona, CT, 08001 Spain

Curso teórico/practico con salida al campo y degustación, enfocado a la aplicación del mundo silvestre en la cocina. Usos, propiedades y aplicaciones de algunas de las plantas,brotes, frutos y flores de nuestro entorno a la cocina creativa.

TEMARIO

-Recolección de algunas plantas silvestres que podemos encontrar muy cerca nuestro.
-Conocimientos básicos sobre diversas plantas silvestres comestibles.
-Análisis de las principales características botánicas.
-Reconocimiento de las plantas y de sus diferentes partes y como utilizarlas en la cocina.
-Propiedades nutricionales de las plantas recogidas.
-Aplicación de estas plantas a la cocina creativa, como cocinarlas,como aplicarlas a nuestra dieta diaria, y como mantenerlas.
-Demostración practica de cocina de algunas recetas utilizando las plantas silvestres como ingrediente principal.
-Degustación de las recetas elaboradas.

A cargo de Yelel Cañas y Meret Bissegger

Precio: 70€

+info e inscripciones: 637583163 yelelkiaora@gmail.com