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Cocina sostenible: Taller de Fermentación

Taller de Fermentación Láctica

- Qué es la fermentaciòn lactica?
- Por qué fermentar los alimentos?
- Por qué fermentar reduce mi residuos?
- Cómo puede el equilibrio de la flora bacteriana influir nuestro estado de animo y bien estar?

Nuestro cuerpo es un ecosistema, que funciona mejor cuando esta poblado por una multitud de microorganismos buenos. En este taller te enseñaremos como preparar tus propios encurtidos utilizando verdura de temporada y ecológica y como cultivar aquellas bacterias que refuerzan tu sistema inmunitario y así poder tener unos snacks deliciosos durante todo el año.

El taller tiene una parte teórica y una practica, cada estudiante preparará su proprio encurtido para llevarse a casa.

Durante el curso se servirán un pica pica para compartir y probaremos varios encurtidos

La clase estará impartida por los cocineros Alberto (Italiano) y Ella (Australiana) de Bear on Bike. Con un enfoque en ´slow food´ usando ingredientes locales, de temporada y ecológicos, y trabajando hacía una cocina sin desperdicio.

Precios: 30€
Reserva: hola@espaiegg.com
Máximo 12 personas

!Ven a descubrir los fundamentos de esta tecnica ancestral!

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Lacto-fermentation Workshop:

- What is lacto-fermentation?
- Why ferment your food?
- How can the balance of our bacterial flora influence our mood and wellbeing?

Our body is an ecosystem that works better when populated by plenty of good micro-organisms. En this workshop, we will teach you how to prepare your own pickles using seasonal and organic vegetables, and how to cultivate the bacterias that support your immune system and give you some delicious snacks all year round.

The workshop has a theoretical and a practical component, and each participant will prepare their own pickles to take home.

During the course we will serve some snacks and try varios pickles.

The class will be lead by cooks Alberto (Italian) and Ella (Australian) of Bear on Bike. With a focus on ´slow food´, they use local, seasonal and organic ingredients, and work towards a no-waste kitchen.

Precios: 30€
Reserva: hola@espaiegg.com
Máximo 12 personas

Come and discover the basics of this amazing ancestral practice!

Earlier Event: November 18
Taller Cocina para La Semana
Later Event: November 23
Thanksgiving Feast